63度C的輕熟 : Principal
2013-03-11 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息63度C 在烹飪界像是一個神的溫度。任何食物用這個溫度恆溫烹調好像都會變得異常美味。當餐廳經理和我介紹這一道63度C的蛋料理時,光聽我就覺得非吃不可。當我看到以後,松露的香味已經很過份,蛋白薄薄一層包住的蛋黃蠢蠢欲動,等著你用叉子瞬間劃開,讓蛋黃傾瀉而出!配上蠶豆的一點苦味,果真美味。難怪這道菜不只是在周末brunch的菜單上,weekday在Principal一樣可以單點的到,成了餐廳招牌。不過,就算不懂63度C的神奇,我用更通俗一點的說法,這就是一道"溫泉蛋"的口感。
然而,就當我吃下第一口時,我就想到了63度C之於食物,就像30歲之於女人,那是個有點熟又不會太熟的年紀。正好,輕熟!已經熟的包住蛋黃液的蛋白像是30歲女人的社會歷練,讓這個歲數的女人堅強,甚至藏得住情緒。但是,只要你願意當那輕輕劃下的那把叉,只要力度適中,只要關懷得恰到好處,30歲女人的內心其實波濤洶湧,當她願意傾訴,那內心是柔情似水。不過,30歲的女人的魅力,的確是需要生活挫敗像是蠶豆般的苦感來襯托,或是需要犒賞自己的一點奢侈品像是黑松露般來提升水準。這個有點熟又不會太熟,這個好強卻想當小女人的年紀,就是這道擺上桌的溫泉蛋,很優雅,生活任何一點的擺動,都讓這個女人微微搖曳,卻不至於崩潰倒下。性感~
門口這沙發,是皮的嗎? 你去坐一坐以後,告訴我!
Principal 假日brunch 非常熱門: 同場加映:
我最愛的yogurt cup
這道法國土司,嚐起來有鬆餅的鬆軟口感,不用另加糖漿,甜的恰到好處
甜點一次來六種! 就是要可愛可愛可愛
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