在香港堅持的台灣風味:咖啡弄Coffee Alley
2013-02-13 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息如果沒吃過咖啡弄的鬆餅,那你不算是去過台北的咖啡廳。咖啡弄帶起了台北咖啡店"鬆餅"熱潮,尤其是他們豐富讓女生必定尖叫的擺盤,更是讓台北人現在在台北,可以處處看到用心設計餐點的咖啡廳領跑者。台北的咖啡弄,不管哪一家分店,都是大排長龍,臨時去,就連老闆都沒辦法給點特權(因為我就認識老闆啊!哈哈!),而當我搬到香港以後,我想念台灣的咖啡廳空間,我想念台灣咖啡廳經營者的人文精神和專注,所以,當咖啡弄"鼓起勇氣"來到香港!我還沒看到鬆餅就已經在內心雀躍尖叫!
這一盤草莓鬆餅,在台北,在香港,都是"一模一樣",你們知道嗎? 當一家有名的餐廳搬到香港要堅持"一模一樣"有多難? 到底是要堅持店家風格?還是妥協於市場口味?這常常是香港餐飲業者的掙扎。而這一盤在台北賣到翻天的鬆餅,到了香港,已經有幾位愛美食的blogger並不習慣,這個鬆餅的"實在感",覺得"太大份"口感太實,(如果您去看早餐分類當中,半島酒店的鬆餅,您就明白我的意思),但是,我認真的看著朋友說:請堅持!
這是我在香港吃不到的燻鴨沙拉,因為他們的鴨肉是一塊一塊的,不是一片一片的,很耗成本,但是朋友說,這是他們覺得該有的沙拉品質。售價超親民,我再次認真的和朋友說:請堅持!
不用喝酒,我們一群台灣朋友,就一杯一杯喝著台灣風味的水果茶(因為香港多數是用水果茶包,泡出水果茶香,但是吃不到"真水果"),我們一樣天南地北的繞著美食聊開了,然後我知道,咖啡弄到香港開店,不是一個衝動,是幾年的規劃,是一家家找麵包廠,是一口口的試麵粉味道,老闆還先搬到了店址附近,就像當初在台北第一間店開始前一樣的親力親為。接著我看到朋友很自豪的說:你吃過我的咖哩嗎?原來,菜單上的咖哩,是他們試了兩三年,才端上桌的"堅持"。台灣人很買帳,只要你用心,店裡生意就會好。但是香港很實際,市場經濟往往留下了賺錢方法,淘汰熱情。咖啡弄團隊,是台灣年輕人創業的熱情讓他們一步一步來到香港,說真的,我擔心,這市場的洪流的不留情,但是,朋友,我會常常來這吃鬆餅,因為我相信我們的台灣堅持是和這道鬆餅永遠一樣實在,而且帶來幸福感。
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