酒楼食肆爆“退订潮” 海鲜半价“益街坊”

2022-01-14  微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息

Omicron变种新冠病毒肆虐下,全港食肆上周五起实施晚市堂食禁令,团年饭、春茗等饮宴爆“退订潮”,酒楼食肆见财化水。酒楼早前入货应市的大量新鲜食材更是囤积滞销,部分酒楼的鱼缸“逼爆”海鲜,与其养死海鲜,不如忍痛半价转让予街市鱼档“益街坊”。杀入街市后,海鲜身价大跌近半,如平时每斤售近400元的澳洲龙虾一度降价至200元;印尼濑尿虾平日每斤售350元,街市价跌至每斤180元等。业界指出,堂食禁令生效后,全港食肆每日损失1.5亿元生意,支持提早实施“疫苗气泡”换取回复有限度晚市。


平日只有高级食府有售的贵价海鲜,近日在平民街市也见牠们的身影,且售价相当“亲民”,市民买得开心,但割爱的酒楼老闆内心却在淌血。其中,经营海鲜酒楼的鲤鱼门商会主席王石星表示,晚市堂食禁令颁布后,本来一片好景的酒家生意一下子跌至冰点,“禁令前,每天二三十万元生意额,一下子跌至不足一万元,但每天我们的经营成本却逾万元。”


他表示,鲤鱼门有约30个海鲜批发档,禁堂食令前平均每档有市值逾30万元的存货,大部分已被酒家预购。不过,没有晚市堂食后,海鲜囤积滞销,酒家便劈价三成至五成,託批发档卖予街客,或卖予街市鱼档散货。


劈价海鲜均属存活期较短


他举例说,澳洲象拔蚌疫情前每斤约售380元,日前跌价至280元;日本牧丹虾(刺身专用)480元一斤劈价至320元一斤;菲律宾龙虾(刺身专用)450元一斤跌至约300元一斤等。“要大减价的海鲜都是存活期短的,目前仍在卖的贵价海鲜能存活较长时间,酒楼保留小量存货。”


批发档卖唔晒转急冻出售


西环海鲜批发档树记海鲜老闆陈嘉威透露,禁晚市堂食后,生意额大跌约七成,只能以成本价尽快散货,甚至对老客户半卖半送,以求尽快清货,并积极推广家居海鲜送货上门,将新鲜海鲜送到府上,由客人自己煮。他早前进货的一批澳洲龙虾,平时每斤近400元,日前以200元出手。好在他兼营急冻海鲜,卖不掉的海鲜还能急冻出售,仍能以约165元每斤售出,损失不至于太惨重。


他早前还进口约60箱澳洲青口,售价约百元,只能半卖半送,“最后仍有近半卖不出,青口生存期很短,最后只能送往堆填区。”他的损失还算少,一些以新鲜海鲜生意为主的海鲜批发档就损失惨重,只能通过街市或网售等途径大减价清货,但仍有大量卖不出的海鲜,最后只能丢弃。


香港餐饮业联会协会会长黄家和表示,禁晚市堂食后,全港餐饮业每天损失约1.5亿元,全港约17,000间食肆、20万从业员生计陷入困境。快餐店、茶餐厅等还好些,约2,000多间酒楼和约4万酒楼从业员几乎遭受致命打击,他希望特区政府尽快施以援手。不过,单靠政府津贴肯定难以长期维持,故他最大期望是疫情尽快受控,恢复夜晚堂食,抢在春节旺季“回血”,为复业业界支持提早实施“疫苗气泡”。




来源:wenweipo 责任编辑:晓庆
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