香港美食推介：深井烧鹅～HK最地道美味的烧鹅的餐厅（只此2家）

烧鹅在香港是必备传统饮食，除了中环的镛记有名之外，另一家公认不能不去的就是深井烧鹅，只因它位在郊区交通不便，比较少被提及，但在最近的香港美食大赏中，烧鹅重新被香港市民选为最Classical的饮食。

但现在香港的深井烧鹅，都是放在半人高的大瓦缸内烤，大家称这种烤法叫秘製炭火烧鹅；也有直接用铁炉烤。深井烧鹅特色在于深藏香气，皮脆肉嫩，汁多味美，最妙的是在脆皮下还有一层薄薄的脂肪；食用时趁热吃，再配上用酸梅特製的沾酱，那真是入口难忘的超美感觉。

深井除了是地名，也是一种特殊的烧烤方式，就是在地上挖一口乾井，下面放置火炭，井口横放铁枝，然将鹅挂在铁枝上，吊入井中慢慢烧烤，由于井的四周是密不透风的泥土，会让炉温均衡稳定，这样烤出来的烧鹅，就能达到上品效果。但是现在干井改进成铁桶了。

推荐的餐厅

深井陈记烧鹅海鲜酒家 

陈记除了在深井有总店之外，也在市区有几间茶餐厅分铺，茶餐厅的价格比总店稍微便宜一些，如果觉得深井太远，则可以去市区的几个分店去品尝。

地址

1、深井青山公路深井村63號地下

2、旺角新填地街427-427A號

3、太子通菜街166號

4、荃湾眾安街14-16號地下

裕記大飯店

位于深井村内的裕记虽位置偏僻，但店内的烧鹅都是自家养殖，用炭炉高温烤制而成，故鹅皮呈棕黑色，味道独特，肥而不腻，远近驰名，深受欢迎，连特首曾荫权也曾到访裕记品尝驰名的炭烧烧鹅。店内还有时令老火炖汤，每日只推出30盅，售完即止。而淮山杞子螺头炖鸡脚汤，就四季适用。 

地址：深井深康路9號

营业时间：星期一至日: 11:00-23:30

到达交通：乘塔962B 巴士直达/96 号巴士

人均消费：151港币-300港币