龙华酒店必吃经典美食卤乳鸽
2012-02-08 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息有几经典?龙华其实是50 年代的boutique hotel,话说它本身是香港一位银行家太太的别墅,因为丈夫包二奶,她一气之下出走,将别墅改为酒店。由于家势显赫,龙华的建筑极尽奢华,主楼是西班牙式的建设,旁边却是有飞檐走壁的中式建筑,还有极为广阔的前后花园,甚至有私家动物园,饲养孔雀、驼鸟、猴子和各种雀鸟,在50 年代,这间小小的酒店绝对是奢华得可以。
此为旧式的传菜牌,由于酒店可坐近2,000人,故放菜牌的柜子都塞得满满。
必吃经典美食:卤乳鸽
冰皮红烧酱圆蹄,比坊间的大上一倍,但煮得入味,浓郁中带冰糖香,猪皮胶质极重。
个个都知,来龙华,必食乳鸽。但这道乳鸽最初并非因为好食而驰名,反而是因为在五、六十年代,竟然够胆卖$4.5 一只而大响名堂,此价当年是一般人4分之1 的月薪,因此个个都为「class」而来吃。乳鸽都是有柯打才实时由鸽场以人手拣来,再实时卤制,蒋经国更曾派员乘专机即日买回台湾品尝。六、七十年代,龙华一天要屠宰6,000 只乳鸽。
现时龙华提供的乳鸽都是「顶鸽」,以卤水先浸熟,啖啖肉,连
龙华酒店的格局多年无变过,依然保留露天位置。
这是当年李小龙拍「唐山大兄」时所使用的饭厅,现在个个叫它做「李小龙厅」。
50 年代的沙田还是乡郊,农田鸡场特别多,后来龙华想出推「三宝」─—乳鸽、鸡粥和椒盐豆腐,亦是就地取材的农家菜,后来沙田有大量食店跟随,此三宝便成了沙田名物。
龙华酒店
地址:沙田下禾輋村 22 号
电话:2691 1594
来源:香港旅游购物互联网 责任编辑:阿英
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