特写：香港美食博览开锣　汇集“顶级”和“平民”料理

新华社香港８月１１日电（周雪婷　王小旎）日本烧肉、西班牙火腿、榴莲冰皮月饼……１１日在香港开锣的第２７届美食博览，将市民及游客带入美食天堂。不少人拖着行李箱和大大小小的袋子在展馆内穿梭，生怕错过价格划算的食材。

8月11日，香港市民参观美食博览会。新华社发（伍永健摄）

8月11日，香港市民在观看参展商的优惠广告。新华社发（伍永健摄） 

为期５天的美食博览汇聚了来自２５个国家及地区的１４００家参展商。不少店家推出试吃服务，从“１港元美食”到千元蜗牛子酱，从街头小吃到亚欧顶级料理，令众多食客一饱口福。

“顶级”和“平民”料理汇聚

本届美食博览分为“公众馆”“尊贵美食区”及“贸易馆”。“公众馆”的美食荟萃廊网罗超过３０个香港本地知名饮食品牌，包括奇华饼家、安记海味及大班等等；而来自内地、台湾，以及日本和韩国的街头特色美食也吸引了不少顾客。

金黄的鸡蛋、翠绿的葱花，加上特制酱料，在炉台上一煎，一款台湾传统街头小吃“三星葱水蛋饼”就这样出炉了。台湾的“程班长”当家陈小姐介绍，台湾小吃讲究“只此一家，别无分店”，这款水蛋饼也是全港独家，无论是食材还是厨师均来自台湾，她希望香港大众可以从美食中认识台湾。

除了街头小吃，顶级的亚洲及欧美食材与甜品也是美食博览的焦点，展区的特色产品包括日本国粹级清酒、意大利香醋及产自西班牙南部马拉加的蜗牛子酱等。

西班牙食品店“爱哈蒙”的负责人袁越告诉记者，西班牙最具特色的美食就是西班牙火腿，由西班牙黑毛猪制成。他说，黑毛猪以放养为主，肉质口感与营养成分都较普通饲养的猪更优。现在人们对食品安全和质量要求越来越高，这家提供优质火腿的食品商每年销量约有３－５％的增幅。

传统美食卖出新意

美食博览不仅是传统食品大户展示的窗口，也为在食品行业创业的年轻人提供了舞台，他们将传统美食以新潮的方式进行营销，吸引了大批年轻客户群。

据“榴莲ＢＢ”的创办人袁先生介绍，该店在网上起家，积累了一定的“粉丝”后便在线下开实体店，目前全港已有１５家店铺。袁先生说：“我们不仅卖整个榴莲，也做榴莲雪糕、榴莲拉茶和榴莲酱，现在我们最新推出的榴莲冰皮月饼，真的有榴莲果肉在里面，食客都十分喜欢。”

已经参加了十几年美食博览的莫先生告诉记者，每次展会过后他都要去东南亚和内地寻找新的美食，以期在下一届博览中带来新品。

记者在现场看到，不少参展商都陈列出广告牌，宣传其淘宝网店或微信商店。经营日本生鲜产品的李先生对记者说：“生鲜讲究新鲜，很多顾客从内地过来，食物带回去未必新鲜。但他们可以在这里选好，回去下单，省时省力。”

而此次美食博览还特别开通了支付宝支付平台，以方便内地游客购买产品。

商家迎“开门红”　顾客出手阔绰

当日为美食博览开幕首日，虽然一度下雨，但并没有减少顾客的购买意愿，现场十分拥挤。从内地来港参加美食展的罗先生表示，本次预算花费２０００港元左右购买一些香港特色食品，特别是中秋节即将到来，他打算带一些冰皮月饼回去送给朋友。

市民李太太则拖着行李箱来“扫货”，她已花费１．２万港元“大手笔”购入海参、花胶及鲍鱼等。她告诉记者，每年都会光顾美食展，因货品类型较街头店铺更加多元化，感觉“人也是一年比一年多”。

据日清食品（香港）有限公司市场部助理主任徐亦潼介绍，美食博览首日已销售出近３２００个方便面“福袋”，预计展览整体的销情将较为可观。