香港美食推介:全港首家 来自那不勒斯的薄饼CIAO CHOW
2016-02-10 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息位於兰桂坊新加州大厦地下的CIAO CHOW 於上年12月开业,专门制作正宗的意大利那不勒斯薄饼。这薄饼还获得意大利Verace Pizza Napoletana(VPN)认证,其制作薄饼的食材、制作过程乃至制作器具必须获得那不勒斯的认可,按照传统古法制作,以保证薄饼富有弹性,口感烟韧。
90秒速成 像SUBWAY一样拣配料
店内设有两个特别由外地进口、最高温度达摄氏450度的焗炉,凑近焗炉,便见到正中间的「V」字,即是代表已获得VPN认证。厨师在大理石台上即场制作薄饼,十分型格。
薄饼上撒满馅料,将其放进焗炉内,时不时郁动薄饼,另其均匀受热。未够分半钟,来自那不勒斯的薄饼即可出炉。每一块薄饼大小在11英尺以内,饼的中心非常薄软,而饼边带有烘烤的焦香,拱起的高度大致在1英尺。
Carbonara (HK$138) 仅在饼底洒上些许橄榄油,搭配罗兰叶、洋葱、意大利烟肉、Mozzarella芝士,以黑胡椒调味。入焗炉前,在中央打一个生鸡蛋。出炉时,鸡蛋呈半熟状,非常诱人。当切开薄饼,蛋液溢出,够特别!
特别一提,CIAO CHOW还提供自选配料的服务,你可按自己口味点选配料,整个过程就像在SUNBWAY买三文治一样。
Pasta值得一试
除了PIZZA以外,CIAO CHOW的传统手制意大利面是由曾获2012年Barilla意大利面世界赛的主厨山田吉嗣精心制做,带来「由农场至餐桌」的饮食体验。
餐厅集意大利料理、咖啡吧及酒吧於一身,时尚的灰色墙和特别订制的吊灯,让餐厅充满现代感和温馨轻松的氛围。餐厅内通透的采光特别适合爱拍照的朋友,座位宽敞舒适,过年期间如果厌倦中菜,不妨在CIAO CHOW换个口味吧!
地址:香港中环兰桂坊德己立街30-32号新加州大厦地下
电话:2344 0005
情人节薄饼推介
想不到薄饼这样随意的食物,原来也可以制造浪漫吧?
PICCOLO PIZZERIA & BAR 准备了十寸Diavola 红魔鬼心形披萨,即制薄饼配意大利辣肉肠及水牛芝士,香口惹味。
情人节套餐HK$368
地址:香港中环九如坊12号铺
电话: 2824 3009
MOTORINO心形拿坡里薄饼、香浓幼滑的Torta al cioccolato朱古力蛋糕最适合与挚爱共享!
地址:香港湾仔船街15号
电话:2520 0690
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