香港美食推介：中式下午茶莆田介绍

继铜锣湾分店后，新加坡过江龙的福建菜馆莆田于钻石山荷里活广场的分店又盛大开幕。为隆重其事，莆田邀请福建莆田燕皮手艺唯一传人：方培清师傅製作「世界最大燕皮(扁肉皮)」，以挑战「健力士世界纪录」，并到荷里活新店即场表演製作过程。

　　莆田于12月13日举行「传统民间小吃手工製作示範暨免费试吃日」，让一众记者们都有讚无弹。首先看到方师傅即场示範如何製作世界最大燕皮(扁肉皮)，并即场试吃「扁肉汤」。「扁肉汤」乃莆田一道传统手工民间小吃，经过千万次敲打以及长时间擀製，将3斤猪肉製成21平方米且薄如纸的扁肉皮(俗称燕皮)。燕皮是方培清师傅数代传承的祖传手艺，他自16岁便开始学做燕皮，19岁就独立出师。年轻时一天可打四轮猪肉(4张燕皮)，现在一天只能打一轮，虽可煺休享清福，但捨不得放弃这一门传统手艺，至今仍坚持用手工製作燕皮，是当地行业绝无仅有的做法。

　　除此以外，莆田亦提供只限荷里活分店的「下午茶套餐」，轻盈多变，让每位客人都浅嚐到各种莆田小食，有咸有甜，例如：水晶猪蹄冻、虾苗拌紫菜、莆田印糕等，有兴趣的话可于稍后的晚餐时段再点菜，富有心思。凡选购下午茶套餐，更可以$28元优惠价享用花茶一客。

　　香港莆田

　　地址：钻石山荷里活广场2楼214舖

　　电话：2111-8388

　　营业时间：星期一至日 11:30am-11pm

　　滋味下午茶精品大晒冷

　　下午茶时段：下午 2:30 – 4:30 (免收茶位费)