香港美食推介：地狱厨神餐厅 空降兰桂坊！

引颈以待，米芝莲三星名厨、有英国地狱厨神之称的 Gordon Ramsay旗下的 Bread Street Kitchen & Bar 终於开业！首度进军亚洲市场，落户兰桂坊，劲多斯文老外争相朝圣。

餐厅格局跟伦敦店一模一样，採工业仓库型格设计，黄色梳化、黑白格仔地砖、old school 木椅、实验室枱灯，结合怀旧和摩登元素。餐厅提供 casual 英式欧六菜，餐牌九成跟伦敦店相同，分头盘、沙律、主菜、英式烤肉、甜品。以 fun and sharing 为理念，以 a la carte 散点形式，让客人多点几道菜共同分享。Gordon Ramsay 当然唔会自己驻场，不过，找来为他英国两间餐厅作总监的经验英籍总厨 Gilles 长驻，纵然食品全在香港店制作，配方跟足英国店，质素也有保证。

米芝莲星级总厨 Gilles Bosquet：「以往设计菜式，须拍下食物照片，先电邮给 Gordon，通过了再由他亲自试味，合格才放餐牌上。每个步骤他也 check 得好紧，其实他私底下不像节目般火爆。」

一场来到，有甚么必吃？不妨试试伦敦店 no.一 热卖作「罗望子鸡翼」，用上多种香料如红椒粉、豆寇、芥辣等混成罗望子汁去醃，酸甜入味又香脆。至於英国网上食评大讚的 steaks 和 burger，这裡贯彻用英国小牛扒和 Dingley Dell 农场走地猪，肉味纯，火候準绳，富肉汁。汉堡牛肉用 七 成 rib 肉混合 三 成牛胸肉及牛臂肉，牛味份外香浓且具 chewy 质感。除了汉堡的麵包外，烤饼、茴香猪肉肠也是店内自家制。厨房特置高温火山石炉专焗烤饼，薄脆鬆化，配焦糖洋葱芝士，香浓惹味；猪肉肠肉味咸香澎湃。

女士们想轻怡一点，可选蒸本地新菜鯛鱼配海鲜汁或烤澳洲野生鱒鱼，鱼肉嫩滑恰到好处。甜品很英式，草莓忌廉杯、香蕉拖肥布丁、英国芝士配无花果等，好甜好多 cream！因应港人胃纳不及老外，菜式分量比伦敦店减少。

挟著名气，餐厅未来四周已告满座，每日只餘少量 walk in 座位，大家惟有耐心等吓，或者订定下个月罢！

罗望子鸡翼配大葱芫茜 $128

炸浆酥脆，罗望子酱汁甜酸浓郁，醃得入味。

招牌牛小排汉堡配杰克芝士和「是拉差」辣椒蛋黄酱 $158

麵包厚身，有弹性。汉堡牛味浓，加上半融的加州芝士，甘香 juicy。

慢烤 Dingley Dell 农场走地猪伴肉桂苹果蓉 $198

皮劲脆，肉嫩味纯，富肉汁，苹果蓉中和了滞腻感。

蜜汁牛仔骨配柚子、香葱和芝麻 $168

蜜糖汁混合了醋和黑椒，慢烩 六 小时，令鬆化的牛仔骨吸尽酸甜香味。

羽衣甘蓝伴紫椰菜、茴香、葵花籽和南瓜子配白醋汁 $118

羽衣甘蓝入口爽脆，配搭有咬口感，沙律汁清酸轻怡。

菠萝薄片伴热情果及椰子雪葩 $78

爽透的菠萝沾满热情果汁，酸味超强，令人精神为之一振。

Bread Street Kitchen & Bar

地址：中环云咸街 33 号兰桂坊酒店 M 层 

电话：从缺

收费：现金及信用卡，设加一

交通：港铁中环站 D2 出口，步行10 分钟

泊车：新联大厦 $35/hr

平均消费：$500

备註：只接受网上订座 reservations@diningconcepts.com