香港美食推荐:IFC 人气日本料理 GOGYO Ramen Dining
2014-01-16 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息来自京都的 GOGYO,是拉面大王河源成美创立。1985 年他于福冈开设第一家一风堂,到今天拥有 70 多间分店于世界各地。因着 95 年参加日本「TV Champion - 拉面职业选手锦标赛」,连续 3 年成为冠军,2005 年便荣获「拉面大王」的名。2003 年于京都和西麻布开设了五行拉面 GOGYO,说是源自玄学的金、木、水、火、土五行哲理,于每碗拉面都有着此五行的平衡,注重味道、口感、气味、卖相和分量等。
其招牌作焦香味噌拉面做法独家,以劲勐火爆香 5 种味噌,再加鸡汤做汤底。据说,在日本店炒味噌时,是会火光熊熊的,这样才能发放出味噌的真正香味。可惜,香港店却受消防条例所限,不能做到日本店的抢火场面。但汤底仍然黑漆漆的一片,见到粒粒泛于油汤上黑色的烧焦味噌,呷一口仍能尝到香味,也渗出点点焦香气息。
可能河源亦知道招牌面味道太激,故特别为香港店独家增设了黑和清丽盐两款拉面,前者用猪骨汤底淋上微辣的特製黑蒜油,配粗拉面,再加上红色味噌,吃时要捞匀,味道浓郁。后者则以鲣鱼花节、沙甸鱼干及鸡骨煲製成金黄的清汤,配上极细面,味道较清新不太油腻。
香港店开在 ifc 内,自然显得高贵,面吧和酒吧互相结合的两用高身枱,其实路经门口,的确会以为是酒吧。店子刻意走贵气的 Ramen Dining 路綫,更有红白酒、清酒、鸡尾酒共 40 多款的选择。
和风串烧盛($138):招牌菜之一,有牛油果烟肉串、牛肋骨肉串、半熟玉子伴豚肉片、三文鱼配三文鱼子及萝蔔蓉、寿喜烧牛肉卷配蛋黄,惹味香口。
由着名室内设计师森田恭通主理,金铜色处处,再配各种原木色调,华丽高贵。/ 五行焦香味噌($128):以热油高温烘烤汤底内的自家秘製味噌酱,使之形成一阵浓郁的焦香味,味道极浓香。
软芝士配脆藕片($58):每位客人都有 1 杯特调的 Cocktail 或可选白酒,配 Fusion 小吃软芝士配脆藕片,实在匹配。/ 清丽盐($108):以鲣鱼花节、沙甸鱼干及鸡骨煲製成金黄的清汤,
地址中环国际金融中心 1 期 3 楼 3020
舖查询电话2385 1366 开放提示11:30am-10:30pm
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