香港蛋挞介绍 港式蛋挞制作方法
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香港蛋挞虽然没有澳门的出名。但是到香港仍然会首选蛋挞吃。爱DLY的朋友好奇港式蛋挞制作方法是怎样？下面我们一起来看看吧。
香港蛋挞介绍
蛋挞刚开始是英式下午茶吉士挞(custardtarts)的翻版，而后改制成本地中式口味。自40年代起蛋挞开始流行，坊间出现两种蛋挞：一种是酥脆的外皮，另一种则是香甜的牛油饼皮。两者皆有丰富的吉士酱，相较英国吉士挞与葡挞的蛋香来得浓厚，比较少奶油。
港式蛋挞制作方法
1、把材料1,2分别揉成团,擀成长方形片状,包上保鲜膜,水皮冷藏,油皮冷冻约60分钟。
2、案板上撒薄粉,将水皮移至案板上,油皮放在水皮上,将面片一折三,擀开,再一折四,擀开,如此重复两次,包上保鲜膜冷藏20分钟,再擀成片状,用圆形饼干模将面片切成圆形,放入蛋挞模中,用手将面片捏成蛋挞模形状,入冰箱冷冻10分钟。
3、把材料3拌匀,倒入挞皮中,装七分满,放入预热200度烤箱,烤20分钟即可。
香港蛋挞制作要点
港式的做法要点～烤到七层熟就出炉～然后找盘子盖住焖
来源:在线综合 责任编辑：阿苗
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