港人4日一餐烧味 年食6.6万吨最爱叉烧

　   烧味色香味美，是香港人喜爱的地道美食。有调查发现，受访港人平均每隔4天进食一餐烧味，推算港人每年进食66,233吨烧味，数量惊人。叉烧则成功俘虏71%受访者的味蕾，成为港人最爱烧味，其次是烧肉及烧鹅。调查又发现，67%人吃烧味时会加入姜蓉等酱汁，连皮进食及偏爱吃烧焦部分是不少受访者的习惯。但营养师指出，酱汁含高脂、高钠，增加患心血管疾病风险，及令血压上升，烧焦部分更含致癌物，建议每星期不宜进食多于2次烧味。

　　健康生活交互平台于6月28日至上月22日访问1,706人，了解香港人进食烧味的习惯。结果发现，香港人对烧味情有独钟，受访者平均每3.92天进食一餐烧味，51%人更每星期进食2餐或以上的烧味；以男性受访者最常吃烧味，平均每3.4天进食一餐烧味，女性则每4.5天进食一餐。以每名港人每餐进食约100克烧味推算，每年进食66,233吨烧味。众多烧味之中，叉烧最得港人欢心，有71%人表示爱吃，其次是烧肉和烧鹅，分别有48%和32%受访者「捧场」。

　　酱汁多脂重咸增心血管风险

　　香港人普遍喜欢浓味食物，有67%人表示进食烧味时会加入如烧味汁、酸梅酱或姜葱油等酱汁，44%人会连皮吃，26%人表示对烧焦部分情有独钟。注册营养师潘仕宝表示，烧味汁和姜葱油等酱汁含有大量脂肪和钠质，大量摄取会增加中风和冠心病等心血管疾病风险，而钠质会导致身体积水，令血压上升，烧焦部分更可能含有致癌物质，对健康构成威胁。

　　烧腩烧骨最不健康

　　潘仕宝表示，烧腩和烧骨含较多饱和脂肪，最不健康，市民应减少进食；而已去掉皮和肥肉部分的叉烧、烧肉、豉油鸡和白切鸡的饱和脂肪含量则较少，较为健康。

　　她建议，每星期进食烧味不应多于2次，成年女性每餐可进食2蔖肉类，即4至6件烧味，成年男性则可吃3蔖肉，即约6至8件烧味，而进食烧味饭时亦可配一碟灼菜，令营养更为均衡。她又建议进食烧味时去掉皮和肥肉部分，减少摄取饱和脂肪，并每天进行30分钟带氧运动，消耗热量。