尖沙嘴东瀛人气拉面王
2011-08-01 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息日本很多食店坚持只卖一、两款食品,而且别无分店,就是怕制作不够专注,影响食物质素。首次登陆香港的一风堂拉面店,在日本有逾六十家店铺,远至美国纽约、新加坡、韩国均有分店,因为质量受严格监控,食物保持高质素,拉面、豆腐锅、叉烧角包都是著名招牌菜。
一风堂自1985年创立后,分店遍及各地,客人不乏知名影星,包括SMAP四位成员、
Harrison Ford、Rain等人,老板河原成美更被誉为国际的神级拉面大王。此店的拉面源自九州岛福冈的拉面之都博德,特色是面身幼细、实净。现时香港店的拉面阔约一毫米,是香港工场自家生产,入口弹牙。因应配料和调味的不同,拉面分为三款:猪骨味浓的白丸元味、香浓惹味
的赤丸新味、辛香刺激的辣肉味噌。这里的猪骨汤胆用上大量猪骨熬二十小时而成,鲜甜黏口。不过赤丸新味额外加了蒜蓉、洋提炼出来的植物油,以及小粒状的猪背脂,所以特别甘香浓郁。辣肉味噌就加了自家制的香辣味噌,层次分明。
小食方面,特别推介叉烧角包,角包厚薄适中,入口松软,馅料是厚切猪肉片、生菜和烧烤酱,还有适量的日本沙律酱和芥末,咸中带甜辣,味道引人入胜。此包本来只在纽约有售,推出后销量极佳,更回流日本变成招牌小食。新加坡特别受欢迎的爆裂豆腐锅,香港店亦可尝到,材料包括炸拉面、豆腐、辣肉味噌,非常惹味。
一风堂
地址:香港尖沙咀广东道30号新港中心2楼201号铺。
电话:2957 8893
来源:香港网3hk.cn转载 责任编辑:丽
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