香港哪里有星马菜？大坑肉骨茶餐厅推荐

香港是个包容的城市。因此少见的星马菜也能看得到。近日在香港大坑有一家主打星马菜的肉骨茶餐厅。请来的师傅功力好。深受欢迎。

在星马名菜中以肉骨茶最为驰名，主要分为褔建(马来西亚)和潮州(新加坡)两派，前者药材味浓，汤色较深;后者胡椒味重，汤味清淡。这里的肉骨茶属马来西亚风味，师傅以胡椒、肉排、汤骨及黑酱油煮成汤底，再加入当归、沙参、杞子、罗汉果等十六种药材足料熬製，先呷一口甘香汤水，再品尝豆卜、枝竹、猪肉等配料，味道完美匹配。
　　

海鲜喇沙----汤底不太够热味道偏咸虾味不太明显,油面有少许黏结.配料有虾,蛳蚶,鱼片及半只烚蛋.下了蛳蚶是不是就是正宗不得而知,只知蛳蚶连壳放入面内是有点奇怪!
　　

咖啡骨----腩排肥瘦适中炸得乾身酥脆,咖啡的味道是在口腔内慢慢渗出,那带点涩的苦味非常特别!
　　

炒萝卜糕----加了些马拉盏同炒令味道更香口,切成小件的萝卜糕煎得微焦带脆,如黑酱油再下得重手一点的话效果会更佳! 
　　

爱星马菜的店主Alex决定大力推广，在香港大坑开设肉骨皇，请来有三十多年经验的檳城师傅主理。菜式全是师傅的家乡名菜，除传统星马菜外，坊间罕见的烧魔鬼鱼、怡保芽菜鸡、马拉盏炒萝卜糕等都可以吃到。小店装潢別緻，橙色墙身掛上黑白星马怀旧照片，简约中带有东南亚风情。
　　

香港星马菜餐厅：肉骨皇
　　

招牌：大马桥底猪手、叻莎、咖吔多士、海南鸡饭、槟城肉骨茶、烧魔鬼鱼
　　

地址 : 浣纱街45号浣纱花园地下1号舖
　　

电话 : (852) 2972 2266