受H7N9疫情影响 香港冰鲜鸡跌4成酒楼不卖乳鸽

    据香港《大公报》报道，H7N9在活禽之间传播，虽然香港暂时未发现有感染H7N9的活禽，但市民对鸡有戒心，不吃活鸡之余，更“祸及”冰鲜鸡。有专营冰鲜禽畜的业界表示，踏入4月冰鲜鸡生意急跌40%，每只零售价下调3元(港元，下同)至4元，要维持皮费开支，无奈只得让伙记停薪留职。酒楼亦有食客“闻鸟色变”，要求将菜单上的家禽菜式改为其他肉类，酒楼方面更主动收起乳鸽不卖，希望挽留食客；有烧腊档亦指禽类滞销，以乳鸽尤甚。 

乳鸽资料图

　　伙记停薪留职 鸡档瘦身求存

　　“香港人很敏感，一有禽流感就甚么鸡都不吃，不管新鲜还是冰鲜”。港九新界冰鲜禽畜零售商会会长黄伟泉表示，禽流感不单影响新鲜鸡销情，连锁反应下连冰鲜鸡亦遭“牵连”，4月初开始来货价每斤下调数角，零售价每只跌价3元至4元，但再便宜亦未能吸引市民吃鸡，黄伟泉指累积销情已下跌30%到40%，个别零售点更惨跌近半。生意欠佳开支却不减，租金水电没得省，唯有从人工着手，“本来4个员工，现在减1个，停薪留职放大假，一个月省回万多元。”他预料杀鸡或停止输入活鸡时情况将会更加恶劣。

　　酒楼加强卫生 图挽食客信心

　　市民怕家禽怕到连筵席上的禽鸟菜式都要取消，叙福楼执行董事黄杰龙表示，有客人要求将菜单上的鸭改为排骨，为免食客有心理阴影，酒楼亦暂停主动卖乳鸽，“有客人主动点就做给他，否则不会摆出来卖”。酒楼又加强卫生，要求员工上班时洗手30秒，又购置一批新的胶手套，专门给员工清洁生禽鸟肉时用，烧味部负责斩鸡鸭的亦必须载上口罩，“清洁卫生做好一点，希望客人放心”。

　　改食烧肉叉烧 烧味店影响微

　　禽流感阴影下，烧味店亦惨遭牵连，在九龙城经营烧味店的陆先生表示，自从内地爆发H7N9疫情后，白切鸡、豉油鸡的销情大减35%，“乳鸽的销情更是‘惨得夸张’，以前每天可售出20多只，现今即使减少一半入货量，每天仍剩余4只至5只”。虽然如此，幸好顾客转吃烧肉、叉烧，销量较平日高出逾30%，几乎“日日清货”，整体生意额在此消彼长下，未有大受影响。