香港马拉西亚饮食文化美食肉骨茶推荐
2013-04-13 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息香港是个包容的城市。不少马来西亚和新加坡人也在香港定居,据了解,肉骨茶是马来西亚人必吃不可少的美食。近日在香港鰂鱼涌开设一家主打肉骨茶美食餐厅。想感受香港的马来西亚饮食文化不妨来看看吧。
新鲜肉排熬煮
Fixson和Becky都是肉骨茶迷,但因为香港尝不到理想味道,又总不能为了“止癮”,经常飞到马来西亚和新加坡,所以婚后索性开了迷汤肉骨茶专门店满足自己。
此店的肉骨茶選用高級食材、配以二十多種高級藥材及香料餚製。每碗肉骨茶都經數小時文火製作,有養顏,補氣補血,提高血液循環的作用。马来西亚肉骨茶精髓在药材味,新加坡Style侧重胡椒香,两者各有“粉丝”,为了创出新风格,两口子於开店前花了近四个月研究,再参考马来西亚朋友的煮法,终於设计出一款同时具有两地特质的肉骨茶。汤一上桌,先传来浓郁的药材味,每小口都能尝到肉鲜及胡椒回甘味道,果然能做到药材和胡椒味平分秋色。
別以为掌握了材料分量,就能煮成一锅肉骨茶,还需要靠本身有正职的Fixson,每朝七时多上班前到街市选购新鲜一字排,因为只有鲜肉才有嫩中带爽的口感。煲汤就由Becky负责,每煲至少花六小时熬製,另外还要准备豆卜、油炸鬼、金菇等隨汤附送的配料。店子另有小吃猪粉肠和拌豉油吃的养生蛋供应,他们现正构思增售叻沙,4月尾更会飞到马来西亚取经,届时餐牌上又多个好选择了。
迷汤肉骨茶专门店
地址:鰂鱼涌海堤街18號地下D5號铺
查询:2325 0082
来源:深港在线 责任编辑:阿苗
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