日航咖啡室之情迷黑松露

    作为一间食店，不断求新、求变，才可以在竞争激烈的环境中生存，日航咖啡室的自助餐，每隔一段日子便会注入新元素，务求令客人有耳目一新的感觉，亦同时将新口味带给大家。

    打从1月2日起，店方推出「Perigord法国黑松露菌自助晚餐」 ，如果你想试尽每款黑松露食物的话，相信会有点难度。
 

餐前先来黑松露三宝，鲜虾黑松露菌啫喱冻、意式露笋苗配黑松露菌及野菌黑松露冻批；前者以小杯盛放，简单亮丽，口感清新，不错的溶合；而冻批有点果冻的感觉，散发出松露的田园风味。
 

单是鐡板烧便已经是鸡扒配黑松露汁及黑松露鸡脾菇炒牛肉粒，个人喜欢牛肉较多，而且可以叮嘱师傅控制生熟度，肉汁得以锁紧，而外层布满黑松露的天然香气，又有嚼口，真的不要错过。
 

其次是近思乐冰机附近的热荤，松露麒麟班块啖啖肉，松露芡汁与鱼味起了化学作用，味觉十分得意；
 

松露鲜虾、象拔蚌炒蜜豆彩椒，又是一道有水准的小菜，虾仁爽口弹牙，象拔蚌烟韧中带有菌香，而蜜豆与彩椒又爽甜，自己都不自觉地多吃了几片；

另外当然不能不提黑松露菌鹅肝炖蛋，但可能放得太耐，蛋白有点老，黑松露味若有若无。

而每位客人更会获赠香煎鹅肝配意大利陈醋一客，自己的一件煎得表面微脆，内面布满油脂，入口一阵甘香，软糯丰腴，此刻如果有一杯红酒相衬就一流了。
 

    至於其他的改动，譬如烧猪脾的出现就值得一赞，猪皮给割成丁方大小，方便油脂的流走，烤焗得皮脆肉香，细致嫩滑，满是肉味，那片带少许皮下脂肪的烤猪皮极邪恶，但却是充满诱惑，入口甘香松脆，赞。
 

雪糕亦改为Haagen-Dazs小杯，乾净方便，有香草、朱古力及草莓三种口味，总有一款合你心意。
 
 

在能令自己在甜品柜前驻足的，不单是多样化的甜品，而是这一次才见到的Macaron，起初还以为只得三款，但及後添加了其他味道，涨满的表面，咬一口酥化松软，偏甜的味道正合胃口，三个不到一分钟便消失得无影无踪，女孩子真的要留肚试试。
 

加上seafood platter的蟹爪、蟹盖、青口及海虾；刺身柜的三文鱼、八爪鱼、剑鱼腩及鲷鱼；灼料吧的海鲜及蔬菜；每款都在水准之内，最後再来少许热荤及甜品，都已经饱得七七八八，有时自助餐最吸引人的地方，就是可以同一时间吃到不同食物，亦不须理会同台朋友的喜好，各自精彩，不是最好吗？

大家不单可以用优惠，在生日月份来一个lunch buffet，而黑松露宴只得三个月，整个「Perigord 法国黑松露菌自助餐」 ，星期一至四成人收人均$468，小童$338，星期五至日及公众假期则收人均$518，小童$369，另加一服务费爱好者真的要试试！