最低工资涨推动香港餐厅设最低消费

 　　随着最低工资增加，铺面租金看涨，香港餐厅及饮食店开始出现“最低消费”的趋势。从前可以单卖一串现在变成至少要买两串的要求。
　　5元卤水串 最少要买两串
　　有网友认为是铺租作怪，有人则认为关键是究竟有几多粒鱼蛋? 记者往该个比邻银行中心的小食店，要求买一串鱼蛋，结果一样被拒。阿姐说︰「太小份，无一串卖。」她说鱼蛋细碗20元，大碗30元，问她一碗多少粒?阿姐不好气回答︰「你的问题难答，一勺有多少粒便多少粒!」记者测试发现，一碗细鱼蛋有16粒，即平均每粒1.25元。

　　另一档位于旺角登打士街55号、售卖卤水食物为主的小食店，亦设最低消费，店外贴有告示︰「货价高涨，最低消费，港币10元」。 塬本该店大部分滷水食物都只是每串5元，但在最低消费下，即最少买两串，但食客络绎不绝，经常出现「U」形人龙。
　　最低消费下，车仔麵也未必是平价之选，铜锣湾登龙街的新记车仔麵设「每人每碗最低消费30元」，饮品另计。 该店每款菜或面均以9元计，两菜一面塬本是27元，但在最低消费下，该店单张写明两菜一面30元，饮品另计，最平饮汽水也要9元，埋单39元;如果吃叁菜一面则要付36元，连饮品更要45元。 记者测试点选了肠仔、猪颈肉和油麵，上枱的只是一条雕了花的鸡肉肠和几条幼如手指尾的猪颈肉。该条价值9元的鸡肉肠，在街市冻肉店零售价10元一包，平均每条成本只是一元。
　　车仔面店︰人工食材样样贵
　　车仔面店负责人钟小姐(笑姐)坦言，近日才将每款菜由8元加价至9元，03年创业时每菜才售5元，如今已加价8成。 她说当年每月舖租才3.8万元，5年后业主加租至8万，2011年再加至14万，预计约满或有可能再加;食材亦加，猪肠由去年12蚊斤，增加至26蚊斤;牛腩本来10多元一斤，亦涨价一倍;再加上现时以时薪40至50元聘请店内4位员工，「样样都贵!」笑姐道。 另一间位于北角的东桥焗饭，也设有午市最低消费每位43元，即每人最少叫一个餐。负责人周先生坦言，午市时间和座位都有限，若有二人同行叫一个餐，变相是倒蚀。他说餐厅早于10年前开业已有此规定，非新规矩，租金愈升愈贵亦是众所周知的事，不排除将来要进一步调高最低消费金额。
　　有业内人士指，租金倍升，人流多极有限，唯一出路是设最低消费谷高营业额。