让你一口「游历星泰」！香港两大餐厅限时献上「南洋味」狂欢

Tomacado花厨与柏宁酒店PLAYT餐厅分别呈献亚洲风味盛宴，让你一口游历新加坡与泰国。「南洋绮境」限定菜单以海陆空高蛋白Taco、椰香冬阴功汤及斑斓甜品展现热带魅力；而《泰·地道》自助餐则由泰籍主厨匠心打造，重现青木瓜沙律、酸辣猪手与芒果饭拿破崙等地道滋味。两大餐饮体验交织出香料与回忆的交响曲，让味蕾在秋日里尽情漫游。

Tomacado花厨 《南洋绮境》限定菜单

Tomaca诶o花厨于即日起，在铜锣湾店隆重推出《南洋绮境》限定菜单，这张限定菜单均是新加坡店的珍藏菜单，现首度以限定之姿客席香港，让一众饕客无需远行，便可细尝南洋馈赠。

率先登场的海陆空高蛋白Taco（208元），酥脆穀物粟米饼内，包裹着海洋的鲜爽南非白虾、草原的A4和牛肉眼，以及田间的去骨鸡腿肉，并佐以花厨自製的番茄牛油果莎莎酱，彷彿一口尝尽大地的丰饶。同为饼食经典的肋沙煎大虾菌菇配皮塔饼（248元），则以香煎白虾与鲜香菇菌为主角，佐以秘製肋沙虾汤、椰奶与自製辣酱， 层层堆叠出南洋海风的爽快。而前菜的素食之选——红菜头藜麦沙律（148元），将烤藜麦的酥脆与红菜头、牛油果的软糯交融，佐以南薑、醃薑、番茄、蜂蜜与芥末共谱的花厨独门酱汁。

海鲜椰香冬阴功汤（248元），大厨不仅捣碎炒香各式香料，更巧妙重组其比例，令椰香更显浓郁、酸感越发柔和。汤中汇聚南非白虾、鲍鱼、蚬及云南蘑菇，让海洋的鲜甜与香料的多辛在舌尖谱写动人协奏。主食则有海鲜辣味咖喱烩饭（228元），主厨添入乾椒调和出浓稠咖喱，再撒上巴马臣芝士，香气馥郁迷人。带子、三文鱼、鱿鱼、南非白虾等海味与米饭完美交融。

甜品斑斓抹茶雪糕法式吐司（78元），将经椰奶浸泡的厚吐司以牛油煎至焦香，缀以斑斓酱，如闯入雨后热带雨林。饮品则有沙梨果柠檬青苹果（68元），以「南洋橄榄」之称的沙梨果入馔，其微酸回甘之味，与青苹果、香水柠檬、话梅交织，风味如海风拂面般閒适自在；另一款牡丹香茅陈皮暖饮（68元），则融合丹凤牡丹的幽雅与岭南十年陈皮的醇厚，再注入一缕香茅的清新，恰似南洋初秋晨曦中。

柏宁酒店PLAYT 《泰·地道》自助餐

深受欢迎的柏宁酒店自助餐厅PLAYT即日起至10月12日期间，推出《泰·地道》泰式主题自助餐（成人448元起），带来一系列泰国佳餚及地道滋味。PLAYT餐厅泰籍主厨刁伟六师傅严选多款泰国食材，凭着其多年的烹饪经验及泰国菜的知识，设计出多款满载风味的美食，适合香港人的口味。

多款一向深受欢迎的泰菜包括︰泰式青木瓜沙律、泰式醃生虾、泰式柚子海鲜沙律、泰式无骨凤爪沙律、泰式椰奶忌廉鸡汤等。其中泰式青木瓜沙律的泰式辣汁是刁师傅经过多年改进而成，先用人手细心磨碎辣椒，再加上糯米水一起伴炒，之后配上泰式香料，味道较坊间的辣汁更香浓、辣椒味更突出。冰镇蟹脚、青口、大虾等冻海鲜头盘亦会如常供应。

各款热盘更加是琳琅满目，包括泰式粉丝虾煲、泰北酸辣猪手、泰式海南鸡、金不换大头虾、泰式蚝饼等等，必定令你大饱口福。泰北酸辣猪手及泰式蚝饼是刁师傅的儿时回忆，他的母亲在他小时候经常会准备这两道菜，这些味道都在他心中佔据重要位置。今次，刁师傅希望将正宗的泰国风味带给客人，一起分享他珍贵的童年滋味。

至于甜品方面，酒店糕饼主厨亦炮製融入泰国特色的甜品，每款都别出心裁，包括泰国椰汁西米意式雪糕、泰茶牛奶蛋糕及芒果饭布甸拿破崙。