芝麻卷、砵仔糕、老婆饼......这些港式甜点的背后故事你知道吗？

米芝莲必比登推荐的「暖心芝作」以石磨黑芝麻卷脱颖而出，为传统甜点注入了现代质感，展现出港式甜品的新魅力。而深水埗经营超过60年的老店「坤记糕品」，曾因创办人退休而歇业，近日在尖沙咀星光大道重新开业，其经典招牌糕点再度飘香，引发无数怀旧食客的共鸣。这两代甜点的传奇故事，既呈现了港式甜点丰富多样的面貌，现在就让我们一同探索这些甜点背后的历史与人情，细味每一口中蕴藏的甜涩人生。

芝麻卷 食得的黑色菲林卷

起源

怀旧风潮：源自广东，曾是婚宴和茶楼的常见点心，后因手工繁琐逐渐少见，近年因怀旧风潮复兴。

适合节庆：黑色象徵稳重，芝麻寓意「节节高」，适合节庆场合。

文化符号

暱称流传：芝麻卷是一种传统的中式甜点，尤其在广东地区的茶楼中常见，属于经典茶点之一。20世纪30年代，「菲林」传入中国，因其黑色菲林卷与芝麻卷外形相似，茶楼侍应常以「菲林卷」咬喝推销，食客会心一笑，暱称遂流传开来。它通常以黑芝麻为主料，口感细腻香甜，外形呈卷状，色泽乌黑油亮。

龙鬚糖 宫廷御膳平民化

起源

雍正帝的贡品：传说为雍正年间御厨发明，因糖丝细如龙鬚得名，仅供皇室祭祀用。

南下卖艺：清朝灭亡后，御厨后代逃至香港，在油麻地庙街卖艺拉糖，成为「街头魔术」。

工艺秘密

湿度控制：必须在空调房或乾燥冬日製作，否则糖丝黏连。

糖葱饼 潮汕拉糖技艺惊人

起源

明朝潮州技艺：糖葱製作需将麦芽糖反覆拉叠128次形成4,096条细丝，工艺源自潮州府城（今汕头）。

技艺惊人：1930年代潮汕难民逃港，在深水埗、九龙城摆摊卖糖葱薄饼，以「潮州拉糖」技艺震惊本地人。

文化符号

历史情怀：糖葱饼大约在30年代传入香港，50、60年代成为本港代表的街头小食之一。贩卖糖葱饼的小贩，会孭着一个大铁箱，铁箱有一块玻璃，让人看到放在入面的糖葱。当有人买的时候，就会从箱中拿出糖葱，洒上椰丝和芝麻花生粉，再用一块白麵皮包好。吃起来香、酥、脆兼备。

砵仔糕 渔民的随身乾粮

起源

宋代雏形：最早可追溯至南宋《武林旧事》记载的「乳糖糕」，但现代形态成形于清末广东沿海。

渔民实用主义：渔民将粘米粉、黄糖与水混合，倒入小陶砵蒸熟，便于出海携带。陶砵可重複使用，吃时用竹籤沿边划一圈挑出，形成独特「砵痕」。

香港本土化：1950年代，街头小贩以「叮叮砵仔糕」为卖点，敲击陶砵发出清脆声招揽顾客。

文化符号

阶级隐喻：旧时红豆砵仔糕（加豆成本高）被视为「富人版」，原味白糕则是平民选择。

消失的陶砵：现代多用塑胶模具，仅存长洲「郭锦记」等老店坚持陶砵蒸製，2020年陶砵被列入香港非遗清单。

老婆饼 乱世夫妻救赎传说

起源传说

夫妻情深：据说古时有一对恩爱夫妻，家翁病重无钱医治，妻子为了筹钱卖身为奴。丈夫为赎回妻子，努力研发出一道美味的饼点，靠卖饼赚钱成功赎回妻子。这款饼因此被称为「老婆饼」，象徵夫妻之间的深厚感情。

妻子思念：另一个版本提到，老婆饼由广州莲香楼的点心师傅首创。这位师傅的妻子製作了一种名为「冬瓜角饼」的糕点，师傅将其改良后带回广州，并以「老婆饼」命名，以表达对妻子的思念。

感谢付出：传说中还有一对穷苦夫妇，妻子每天坚持製作冬瓜蓉饼供丈夫售卖，最终改善了家庭生活。丈夫为感谢妻子的付出，将饼命名为「老婆饼」。