食物安全中心称344个火锅食物样本全部通过检测

食物安全中心公布，火锅食物专题调查结果，344个火锅食物样本全部通过检测。

中心从食肆、新鲜粮食店、超级市场、街市及网上零售商等，抽取不同种类的火锅食物样本，包括肉类、水产、豆製品、麵条、汤底、饮品及酱料等，进行化学及微生物测试。

化学测试包括染色料、防腐剂及金属杂质；即食食品的微生物测试则包括蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、沙门氏菌及凝固酶阳性葡萄球菌。

中心发言人表示，鑑于火锅材料、佐餐饮品及酱料在製作过程，可能添加染色料、防腐剂等，中心进行有关调查，适时提供有关食品的安全资讯。