吸客新招/展商特意研制 全新配酒小食

今年香港美酒佳肴巡礼新设“名馔荟”专区，呈现米芝莲星级名厨推介美食。有小食参展商特意研发全新配酒小食，期望扩阔店舖知名度；有参展商看好市况，相信市民大众消费“大方”，期望整体生意额较去年增加三至四成。

　　场内多款国家美食以及推出会场限定美馔，包括巴马火腿芝士蝴蝶酥、阿根廷冠军热狗、虾头油炒鱼米粒粒虾片等即场品尝。鱼事者创办人唐先生表示，首次参与美酒佳肴巡礼大型活动，而该店一直以鱼类小食作主打，今次特意研发一款配搭美酒的新产品“鱼米粒虾片”，用鱼肉代替米粒，同时配搭虾片，相信会受饮酒人士欢迎，若场内反应良好，会列入餐厅菜单中。他估计每日生意额约五位数字。

　　另一参展商研发新产品“鸭肉小菜”作为会场限定小食，负责人朱小姐表示，鹹口小食非常配搭美酒，每款小食售价约为50元，期望薄利多销。

　　米芝莲三星餐厅、富临饭店的行政总厨黄隆滔表示，红烧干鲍与美酒相伴进食，味道一流！他说上次参展是2017年，今年看到市道转好，决定再次参加活动，预料生意额有三至四成增长。