饮食零售业须求变

一连4天的复活节假期昨日结束，出游市民纷纷回港，其间离境的香港人，估计突破170万人，创长假期离港人数新高。

大量港人在长假期离港，饮食、零售业受到直接冲击，业内人士指日间生意额估计至少减少两成，晚间生意更减少四成以上，而且这不是暂时性，港人在假期北上度假将成新常态，饮食、零售业必须面对及适应。适者生存是永恒定律，业主及经营者都必须面对当前形势，从中找出生存方法。

北上度假，除了是利用假期让脑袋及心灵放空外，内地消费“平、靓、正”是主因。对香港而言，“平”是最难实现，租金、工资、食物成本都难与大湾区其他城市竞争，减租难，减工资亦难。香港不能靠“平”招徕，唯有依靠提升质量及开创特色来加强竞争力，就以香港闻名世界的茶餐厅风味为例，近年冒出不少有别于传统模式，高质及性价比高的特色“茶记”，吸引内地客光顾“打卡”，说明求变才是饮食、零售业生存之道。