百米食街响笙歌 庙街翻新迎缤纷

作为今年香港夜缤纷压轴重头戏之一的庙街夜市，千呼万唤下终于初定开锣时间。油麻地庙街贩商商会主席陈锦荣接受访问时透露，由于需要扩大布置范围，所需的筹备时间增加，举行时间由原定11月延至最快本月中设立庙街美食街，为期4个至5个月。他形容，今次破釜沉舟为庙街转型，锐意仿效台湾地区的士林夜市以美食吸客，约百米美食街的热食档口由最初计划的20档增至22档，惜基于安全考虑而禁止明火煮食，富香港特色的明炉小炒暂难重出江湖。同时，为免对附近居民造成滋扰，每晚十时后有巡逻队巡视，呼吁档户、歌档及食客控制声浪。

圣诞新年将至，庙街密锣紧鼓为打造成“港版士林夜市”作最后准备。陈锦荣表示，为了提升庙街的夜市氛围，正与香港旅游发展局研究，除了在庙街设立美食街外，还会于街道添加布置，由佐敦道延长至榕树头公园，更会因应节日增加圣诞节以及新年的打卡位。

禁明火煮食 准用电磁炉翻热食物

庙街夜市的美食街将设在佐敦道至南京街一段约百米的街道上。陈锦荣介绍，食街规模较原本计划轻微扩大，热食摊档由原先拟定约20个增加至22个，再加上10档路边小食摊档，提供多元化美食，除售卖本地特色小食外，还会邀请少数族裔人士售卖东南亚美食。每个贩商摊档面积约3呎乘8呎，他相信不会阻碍重要通道。

虽然消防处容许符合基本消防要求的摊档使用明火煮食，以出售镬气十足的热食，但陈锦荣透露，基于安全考虑，庙街夜市摊档将禁止使用明火煮食，档户只能使用电磁炉翻热食物。他解释：“庙街始终摊位密集，排档通道狭窄，楼上又有民居，明火煮食不太安全。”

每晚十时后巡逻队巡场控制声浪

同时，庙街民居近在咫尺，夜市产生的噪音问题一直是附近居民最关注的问题。陈锦荣透露，主办方已制定解决方案，夜市举行期间会聘请4名工作人员，包括两名华人以及两名南亚裔人士会由每晚十时起巡逻，他们会提醒摊档及食客说话“细声啲”。目前庙街的5个歌档亦会“一视同仁”，于每晚十时起收档，以减低对居民的影响。

陈锦荣形容今次是庙街“翻身之作”，希望能重振昔日的辉煌。他指出，庙街过往以售卖平价货及提供平民娱乐闻名，曾被喻为香港的“平民夜总会”，“以前庙街十分风光，是香港标志性夜市步行街，驰名海内外。”不过，3年新冠疫情重创庙街，令热闹不再，庙街约300个商舖、摊档之中，目前仅三分之一仍有营业，但他们已失去七成的生意额。

今次庙街破釜沉舟，重新打造为香港夜市品牌，吸引海内外的游客。为持续庙街热度，他建议特区政府善用油麻地停车场大厦，提供更多地段租给路边摊档，售卖东风螺、炒蚬等港式美食，加上唱歌表演等多元化活动，活化油麻地夜市。