服务至上/电子化时代 食肆应关顾老弱

香港餐饮联业协会会长黄家和估计，现时全港共有超过5000间食肆已经启用电子点餐。而未来这种趋势将会继续扩大。他呼吁业界须兼顾高效率和优质服务，不要忽略在电子点餐上有困难的顾客。

“餐饮业正面对一个非常尴尬的时期，一方面要维持香港社会所需要的高效率，一方面维持优质的餐饮服务，这需要一个过渡期适应。”黄家和指，随着餐饮业青黄不接，加上租金和人工等各项成本的上升，电子点餐无可避免会成为未来餐饮业的主要趋势。但在人手短缺的情况下，要维持高效率与兼顾服务质素，他相信需时适应。“电子支付在香港而言还算新，不像内地先进，业界在取得平衡点上，仍需时适应。”

他又指，现时用电子点餐的，大多数都是连锁餐厅，应该有能力加强员工的服务培训。“有时候可能只是上菜的时候为菜式作点介绍，甚至只是带点笑容说句用餐愉快，便能够让客人感受到不错的服务体验。”他呼吁食肆，不少残障人士和长者，在过渡电子时代的时候，面临不少困难。即使食肆已经有使用电子点餐，也不要忽略人工服务的重要性。在看到点餐有困难的人士时，不妨主动上前协助。