下周三夜缤纷湾仔海滨响头炮　市集可明火煮食

为搞活夜市以进一步刺激夜经济，香港特区政府早前启动「香港夜缤纷」，并计划在湾仔、坚尼地城及观塘三个海滨设市集，「头炮」将由下周三（27日）起在湾仔海滨举行，并命名为「海滨艺游坊」。消息指，现场包括大牌档摊位、音乐表演、无人机表演及电影播放等，暂定为期16天。场馆的开放时间为下午3时至午夜12时，至少设30个手信摊位；美食区的开放时间为晚上6时至11时，除了售卖传统港式熟食的摊位外，更会在海旁设大牌档，所有摊位档主免付租金。消防处表示，已陆续收到户外市集或有食肆摊档的夜市申请明火煮食（见另稿）。发展局昨日在回覆传媒查询时表示，会在湾仔、坚尼地城卑路乍湾和观塘三个海滨联同不同非政府机构举办「香港夜缤纷」活动并免租提供场地及场地设置，因此明确要求联办机构不得向摊档营运者收取租金或其他费用。

特区政府日前表示，首个海滨市集「海滨艺游坊」将于下周三起，于湾仔海滨水上运动及康乐主题区举行，并由发展局与非牟利机构「香港伤健共融网络」及「艺穗会」联合举办，由维港海上发展负责活动统筹。

由于得到发展局免费提供场地及在场地设置上提供支援，因此所有摊位免付租金。活动经费主要由商家出资，以自负盈亏的方式支持。主办单位表示，正积极洽谈赞助单位，在其他表演及展览等项目上提供更多的补助，为香港夜市经济带来一个新的发展机遇。

电影音乐无人机汇演

根据该活动的网站资料显示，「海滨艺游坊」为市民及旅客免费提供集香港文化、艺术、音乐及科技的嘉年华，让市民大众亲身感受香港百年的老经典情怀，恍如置身于繁华的霓虹灯年代。

同场的无人机表演将呈现多款香港艺术文化图案，欢迎市民和游人到场打卡观赏。「海滨艺游坊」内将云集怀旧香港街头美食、怀旧文化工作坊、《特色香港 Uniquely Hong Kong》艺术廊、伤健慈善表演、无人机文化汇演、乐队及歌手音乐表演、电影欣赏等。

在怀旧香港街头美食方面，将包括资饭、烤鱿鱼、鸡仔饼、串烧及手工啤酒等；怀旧文化工作坊可让市民及旅客体验香港百年历史及各种生活文化，如民间的占卜风水命理、麻将雕刻、麵粉公仔及织蒸笼等。

重塑旧式大牌档情怀

场馆开放时间为每日下午3时至午夜12时，美食区营业时间则为晚上6时至11时。消息指出，活动暂定为期16天，场内至少可提供30个手信摊位售卖香港独有手信，另有25个售卖传统港式食物的熟食摊位。主办单位另会在海旁设大牌档，提供至少35张枱，期望重塑旧式大牌档情怀。

消息并指出，现场将播放经典香港电影，包括《秋天的童话》等。在特定日子，包括市集开放的首3天晚上8时，会有近千隻无人机表演，期望可吸引市民在维港两岸观赏。

香港旅游促进会总干事崔定邦认为，市集要有香港元素，先吸引到香港市民，如果能营造到气氛及人山人海，又具备本土情怀和特色，相信亦能吸引到旅客。因应中秋及国庆，他已筹办本地团到市集游玩，期望能吸引约1,000人参加。

市集可明火煮食 有「镬气」更旺场

「香港夜缤纷」活动之一的夜间市集，最快本月底开始陆续在湾仔、坚尼地城及观塘海滨举行。香港消防处昨日表示，已收到这些大型活动的申请，其中夜市的食物摊档只要符合基本消防要求，可以在场内明火煮食。稻苗饮食专业学会会长徐汶纬认为，明火煮食的食物更有「镬气」，更富风味，并同意消防处的安全规定，又希望特区政府进一步拆牆鬆绑，让「夜经济」更蓬勃。

消防：符合要求即批淮

消防处署理高级消防区长（政策课）张家浩昨日上午在接受电台访问时表示，已接到于公众地方举办大型活动的申请，包括有食肆摊档的夜市，处方会在主办单位向有关部门申领牌照时，提供消防安全意见 。

他表示处方会以风险为本，制定方便业界遵从的消防安全规定，营运者只需符合基本消防要求，包括设置灭火筒、灭火毡，以及在摊档的工作枱装设屏障等，就可以在场内设置明火煮食摊档。

张家浩强调，过往消防处亦容许过市集供应熟食，消防处会调配人手处理相关申请，于周末、公众假期或非办公时间进行巡查和风险评估，以便发出安全证书，「我们到场巡查，发觉现场环境符合规定，可即时发出消防安全证书。我们需要他们制定紧急疏散计划，发生紧急事故时员工可协助疏散，会在规定上要求熟食摊档职员熟习发生火警时程序处理，如何协助疏散市民。」

香港餐饮联业协会副主席谢海发认为，要符合有关要求并不困难，而餐厅厨房使用的灭火筒、灭火毡等防火设备大约花费数万元，可以使用几年，惟夜市设置防火设施要视乎位置及规模，难以估计成本，希望特区政府可提供更明确指引。「例如，我们申请食牌（食物牌照）时很多都是方向性，实质到时可能有尺寸、距离、物料、厚度等要求……最重要是帮到整体的经济。」