拣蟹秘笈/买大闸蟹要认“证”
2023-09-15 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息秋风起,最适合尝鲜蟹!要挑选新鲜肥美的大闸蟹,重量较重、体型保持光泽且饱满、蟹脚捏起来较结实有肉者最为适宜。市民购买大闸蟹时最好光顾可靠及持有介贝类水产动物(大闸蟹)售卖许可证的商户,保障食用安全。
吃蟹首要讲求新鲜,一定要买活蟹,螃蟹一旦死掉肉质就会开始缩水、变鬆,且很容易腐败,因此观察螃蟹的活力就成了买蟹最重要的原则。大闸蟹零售商“新三阳”老板陈眺明介绍,新鲜肥美的大闸蟹蟹背富有光泽且平滑,蟹肚纯淨洁白、无杂色斑点。蟹爪略带黄色,结实有力,蟹脚分布有黄毛鬚。轻敲蟹眼旁的蟹壳,健康的活蟹受到惊吓眼睛会缩回,若反应有些迟钝或奄奄一息,就代表这只螃蟹新鲜度不佳,不宜选购。
陈眺明提醒,市民千万不要贪图便宜购买来源地不明的大闸蟹,“完全不清楚它是在什么环境下生长,可能是坑渠蟹,漂白洗淨后就直接售卖,含有的毒素、重金属等可能都未经过检验。”
食物环境卫生署建议,消费者应向可靠和获食环署签发相关食物业牌照/许可证/书面准许的店舖或街市摊档选购大闸蟹。
来源:takungpao 责任编辑:晓庆
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