老字号“许留山”：留给港人逾半世纪的集体回忆

三五知己、一家老小逛街时吃甜品，是不少香港人的生活习惯。要数香港出名的甜品店，“许留山”自然榜上有名。令人惋惜的是，这家有着超过60年历史的老字号，即将在香港全线结业，成为港人的又一个集体回忆。

“许留山”陷入经营窘境早已不是新闻，多家香港分店在此前因欠租而被迫结业，于去年12月剩下9家，后来减至仅剩一家加盟店，位于油塘的大本型商场。不过，该店近日亦宣布将于今年11月底结业。

记者日前走访大本型商场“许留山”甜品店，发现店铺开门前半小时已有数十名市民在店外排队光顾，王女士便是其中之一，她买了两袋子甜品打包拿走。“小时候和家里人来，夏天会买一杯芒椰芦荟爽。对许留山结业感到可惜，因为都有很多年历史了。”她向记者说：“以前许留山在香港开了很多间，香港人好像我这样，每个夏天都会去买一杯消暑，是一个回忆。”

20世纪60年代初期，“许留山”创办人许慈玉秉承先父“许留山”之名，在香港元朗街头以手推车售卖古方龟苓膏及各式凉茶，70年代在元朗炮仗坊开设首间店铺，被顾客称为“老铺”，仍以卖凉茶为主，与现时港式甜品店的形象风马牛不相及。

“许留山”于20世纪80年代开始转型，除了凉茶，还兼售椰汁、糖不甩、果冻等甜品小吃。1992年推出全港首创的“芒果西米捞”掀起风潮，奠定其“港式鲜果甜品店”地位，其后相继推出逾200款以芒果为主创意甜品及饮品，芒果已和“许留山”画上等号，被誉为芒果甜品的鼻祖，深受市民喜爱。

这间留守到最后的店里同样弥漫着“芒果风格”，墙上挂着一幅大海报，画满芒果甜品和写上“For the love of mango”等标语，菜单上的菜式名称也离不开“芒果”。一名买外卖的女士走到收银台点餐时说：“爱文芒之芋圆仙草1个、芒果西米捞3个、多芒小丸子2个，谢谢。”

一名小学五年级女生对记者说：“爸爸妈妈经常带我来这里吃，就快结业了，今天我自己特地过来买。这里主要是做芒果，很多芒果甜品外面都没得卖，马上结业了觉得挺可惜的。”

早前不少旅客访港都会买一杯“许留山”品尝，让它成为香港的一个标志。2016年，全球有逾260家许留山分店，遍布中国内地、马来西亚、韩国以及加拿大等地。惟官方未有交代其他地方的业务会否受香港店铺结业影响。

而在大本型商场“许留山”甜品店里，3名店员继续忙里忙外，一人负责制作甜品、一人招呼顾客、一人收银及传菜。店里仅有的7、8张桌子早已被顾客坐满了，不少人拿出相机拍摄，希望用镜头固定下即将成为回忆的光影，墙上的海报、装饰和菜单都是他们的目标。店外则陆续有人排队，这时已离店铺开门差不多过去两小时。

“我自己不吃，但我的家里人会去许留山吃东西的。”一名在店外路过的婆婆向记者说：“香港好多早期的老店都关门了，像许多茶楼，大家都只剩下回忆了。没有什么好可惜的，只能说是时代的变迁而已。”