香港美食推介:香港仔新店“十三少酸菜鱼”开业了
2020-06-22 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息
近年以酸菜鱼做主打的专门店,愈开愈多,最近又有新店“十三少酸菜鱼”开业,选址香港仔,主打的酸菜鱼以新鲜鲈鱼炮制,除了基本的调味外,还特别加了啤酒来提鲜,为了令鱼肉吃落更加嫩滑,更在鱼片上拌入蛋白,增加了滑溜感。酸菜更讲究,特别用了两种来制作,一是酸度较强的四川老坛酸菜,另一种是口感爽脆的潮汕酸菜,再加入熬足两小时的鲈鱼骨汤、香料、辣椒,集鲜、酸、辣、香于一身。现时酸菜鱼分普通版及劲量版,分别在份量,前者1-2人用、后者3-4人用,人多人少都吃得到。
来源:profile 责任编辑:阿苗
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