香港美食博览剩余食物去哪里?做成饭盒、有机肥……

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中新网8月5日电 据香港《星岛日报》网站报道,香港“美食博览”将在8月15至19日在湾仔会展中心举行,除了新奇佳肴和美食优惠,剩余食物(剩食)问题也值得关注。主办机构近年与惜食堂和齐惜福两大食物回收机构合作,在展会里回收剩食,并让有需要的人受惠。

  美食博览展期虽然只有5天,但期间人流量往往多达数十万,不少商户会预备大量食材及食品,但每当展会结束,由于运输不便,不少商户会选择将食物弃置。

  香港贸发局指出,自从6年前与食物回收机构合作以来,回收行动得到越来越多商户响应。单是惜食堂,便在2018年展会期间回收了近2200磅的水和食品,齐惜福则回收了近550磅的厨余及剩食。

  2019年大会以“绿色展览齐出力,减废回收要积极”为口号,希望将废物量减至新低。作为举办大型美食盛会的机构,此举也有带头推动环保的作用。

  展会剩食何处去?回收机构齐惜福项目经理何柏桁指出,上届美食展后,他们将部分食材运送至社区厨房烹调成热食饭盒,免费派发给有需要人士,部分则送往社区冰箱及共享平台,供街坊取用。

  厨余则制成有机堆肥,分发给农夫及学校。机构更在会场内设置一大一小的厨余机,把从参展商收集所得厨余转化为有机堆肥,现场派发给市民。

  为了增加回收量,另一个剩食回收机构惜食堂表示会主动出击,派工作人员和义工走访各摊位,呼吁参展商把卖剩的及仍可安全食用的食物捐出。

  惜食堂高级经理王敏仪表示,他们会预备大量塑料箱、器皿和冰垫等收集和保存食物。回收所得的食物,会视乎种类,煮成热饭或制成食物包转赠给有需要人士。

  虽然剩食可分发给有需要人士,但王敏仪最希望的是“参展商能卖出所有食物,那就不会制造不必要的浪费”。


                                                                                            

来源:中新网 责任编辑:阿如
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