香港美食推介：夏天也要吃拉面！鲭鱼汤底让你跌破眼镜

对于拉面的印象是什么？咸鲜的汤底？滑溜的面条？肥腻的叉烧？不论是那一个印象，听起来都与夏天没有太大关系，毕竟拉面终究不是夏天的食物，不过今天可能就要把你的印象改写了，因为这碗拉面，夏天吃更适合！

*立体派的大厨“林隆臣”大有来头，曾赢得由Yahoo!及东洋水产合办的拉面淘汰赛冠军、2016年关系新店比赛一等奖及2017年电视节目拉面比赛冠军。

因为这碗“鲭鱼汤香菇野菜海虾拉面”，是位于中环惠灵顿街“立体派”的新作品，用鲭鱼熬制成清汤底，加入红椒丝、大葱、黄芽白、金针菇及冬菇等蔬菜提味，再配以大量昆布，汤底带淡淡的鲭鱼鲜甜，加上蔬菜的清鲜以及丝丝不呛辣味。至于三只用赤酒煮过的虎虾，身和头之间壳相连，没有露出虾肉，是新鲜的特征，吃起来肉质结实、鲜甜，虾味较重。可惜的是新拉面只限于下午五时卅分后才限量供应20碗，要吃到可不容易。

*这碗拉面用鲭鱼熬制成清汤底，加入红椒丝、大葱、黄芽白、金针菇及冬菇等蔬菜提味，再配以大量昆布，汤底带淡淡的鲭鱼鲜甜，加上蔬菜的清鲜以及丝丝不呛辣味。

*伴随拉面的虎虾用赤酒煮过，身和头之间壳相连，没有露出虾肉，是新鲜的特征，吃起来肉质结实、鲜甜，虾味较重。

吃不到拉面，就只能试试看其他新推出小吃，品尝过了美味之后，不妨也去去附近的兰桂坊，感受香港的繁华的夜生活！

*除了新拉面，还有诸多小吃！

*“名古屋风鸡翼”用上芝麻柠檬酱汁调味，入口皮脆肉嫩。

*唐扬脆炸鸡可说是常见的小吃了。

*酥脆香口，鲜嫩多汁，都是炸鸡特色 。

*配搭鸡蛋、大根及地道食材，如竹轮、鱼饼、蒟蒻及炸豆腐，并以鲣鱼汤烹制而成的关东煮，味道较为接近关西人的清淡口味。

*时令关西大根煮的萝卜厚切，每一块都整吋厚，浸泡在热暖的汤里让它慢慢吸索鲣鱼汤汁的味道，才会变得美味。

*鲣鱼冻汤浸菠菜，以鲣鱼冻汤一洗夏日炎热！