香港美食推介:米芝莲推界面店“Tsuta 茑”来尝尝看吧!
2018-08-13 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息Tsuta 茑,在起源地东京荣获米芝莲一星的评价,同时根据《米芝莲指南》纪录,这亦是首间夺得米芝莲星的拉面店,当地人为了一尝,可是能特地排上好几个小时的队。早前到了中国香港的铜锣湾及尖沙咀开店。主打汤底、面条每天新鲜烹调制造,大部分材料均由日本进口,熬汤用的鱼干更是每隔三天从日本直送过来。可惜中国香港的分店却只获《米芝莲指南》评为物有所值的“必比登推介”,被猜测为“明褒实贬”。近来面店于中国香港铜锣湾登龙街分店推出了限定新品照烧鸡拉面,味道又是如何?就来让我们马上试吃!
中国香港铜锣湾登龙街位于小巷之中,街内聚集不少拉面店,可说是卧虎藏龙。
面店不大,但是每个面都是店内自家制造。
照烧鸡,听起来可是毫无特点的大路货,这样也算新品?其实秘密在里头,面依然是自家制的,鸡汤底由日式高汤加入鸡骨、鸡脚等熬煮逾五小时,再配合酱油秘调而成。一口呷下,鸡味味道鲜甜、浓郁、香醇,骨胶原丰富。
鸡汤加入鸡骨、鸡脚等熬煮,味道香醇。
鸡扒厚切、外皮金黄,带些许烧烤的香气。
面来了,准备大吃特吃!
拉面质地细滑。
配料粟米和洋葱粒可有助清减油腻感。而拉面质地细滑、酱渍溏心蛋半熟流心,滑不溜口。确实不俗。另一款重点照烧鸡又是如何?厚切、外皮金黄、以酱油和白酒腌过,带些许烧烤的香气,肉质嫩滑,着实不错。虽然暂时没有星级评价,但米芝莲标准这回事谁也说不定,唯有下年继续努力吧!
照烧鸡拉面有辛辣味可挑,会贴心配上蕃茄酱减辣,适合爱吃辣又怕辣的人。
不够饱,可以加港币15元配一款炸鸡或饺子。
饺子内馅是猪肉和豆腐,肉汁丰盈,不怕被拉面的味道完全盖过。
另外推介抹茶奶冻,抹茶的甘涩、红豆的甜腻配合得非常好,加上薄荷叶带来的清爽感觉,作为餐后甜点令人惊艳。
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