香港美食推介：腿中极品！HK细评Top 8 皮脆肉滑爆汁烧鹅腿

烧味，是香港人的comfort food。当中皮脆肉香的烧鹅更是很多人的心头好，尤其是肥厚又嫩滑的烧鹅腿。大大只新鲜出炉，趁热砍下去，来个免切，徒手执起就食，够霸气！ 丰腴的肉汁从指缝间流出，每啖都油香四射，邪恶得来却令人非常满足。今天找来全港最正烧鹅腿，究竟元朗天鸿烧鹅小店好食？还是澳门过江的陈光记黑椒烧鹅最巴闭？今次从皮到肉，由卖相到价钱，逐一品评，找出腿中极品。 

深井 裕记烧鹅饭店 传统老味

老牌烧鹅店，1958年开业，带起深井食烧 鹅的风气。自2010年起连续7年获得米芝莲推 介。指明只用广东清远黑鬃鹅，并于广州市郊 自设鹅棚及劏鹅场，即日屠宰后马上运港。再 用祖传炭烧方法，将鹅的脂肪烧得肥而不腻。

•地址:深井深康路9号 •营业时间:11am-11pm

深水埗 陈光记黑椒味浓

六十年历史的澳门过江龙，老板创出以黑 椒汁腌制烧鹅 / 鸭大受欢迎。2011年起入选米芝 莲推介至今，在广西、广州、上海等地开设20 间分店，今年7月底首度登陆香港。来港个多 月，每日限售鸭 / 鹅各100只，想食可致电预订。

•地址:深水埗北河街141号地下 •营业时间:11am-9pm

元朗 天鸿烧鹅 鹅肥皮脆

开业十多年的街坊烧味店，天鸿烧鹅指明要用佛山高明市黑鬃鹅，只只 五、六斤重，每日分午市及晚市两轮逐少烧制。曾有传媒报道天鸿货源与中 环名店镛记相同，而令镛记出律师信要求道歉，成为饮食界的罗生门事件。

•地址:元朗建业街88号仁达大厦 D 铺 • 营业时间:11am-3pm、5pm-10pm

天后 棋哥烧鹅餐室 带烟熏香

店主棋哥，70年代已开始做烧腊，一直在土瓜湾家族生意帮手。今年 与几个兄弟夹份在天后开新店，想将手艺传给下一代。为了确保出品，更 与朋友在台山投资鹅场，只用5斤4両无生养过的母鹅，入炉初段更会烧小 块荔枝木，辟鹅膻之余，更添香气。

地址:天后电气道79-81号地下 •营业时间:10am-10pm

中环 镛记 肥瘦适中

七十多年老字号，传至第三代，名下烧鹅堪称香港名物。2009年起，连续3年被评为米芝莲一星，可惜12年发生家族争产后，13年起就没有在米芝莲指南出现过。不过其烧鹅腿的售价仍是行内 No.1，一只盛惠 $260。

•地址:中环惠灵顿街32-40号 •电话:2522 1624 •营业时间:11am-10pm

中环 一乐烧鹅 腌味浓郁

大埔人由小食到大，近60年历史，中环设分店亦有十多年。曾先后得过米芝莲推介及一星荣誉。 老板朱生每天9am烧鹅，非常勤力。可惜服务备受负评，老板回应自己做餐厅而非舞厅，叫人别对服务有太大期待。

•地址:中环士丹利街34-38号地下 •电话:2524 3882 •营业时间:星期一至六10am-9pm

西环 波记烧腊粉面店 街坊价钱

四十年历史老字号，由街边宵夜档做起，甚至得过米芝莲推介，非常传奇。老板本来是的士司机，接手亲戚的烧腊店，半途出家学烧味，将腌料塞入鹅肚12小时，再风干8小时， 做出皮脆效果。地方小，烧鹅每日限量，最好3pm 前要到。

甘牌烧鹅 人气最旺

中环镛记甘氏第三代，已故甘健成儿子甘崇辕所开，专攻烧味，烧鹅沿用家族配方调制。2014年开 业，4个月后即摘下米芝莲一星，往后3年继续蝉联，受游客追捧。到访当日乃平日2pm，门外约有10人在排队，人气极旺。

地址:湾仔轩尼诗道20-26号宝华商业中心地下 •营业时间:11:30am-9:30pm