香港美食推介：日本大阪米芝莲二星名店“寿司芳”HK开店！顶级日料就是它！

来自日本大阪的米芝莲二星名店“寿司芳”（Sushiyoshi），

居然冲出日本开拓国际市场了！

首家海外分店选择了香港作为落脚地！

感觉又多了一个打卡的地方，嘿嘿~~ 

这间米芝莲星级店“寿司芳”的店主兼总厨Chef Hiroki，

是一位料理艺术家，

在日本被誉为极具创意、破格、反传统的“鬼才”寿司师傅。

他在二十多年前已觉得，

Omakase虽然是日式高端料理之“国宝”，

但未免有点刻板，

所以将自己所创的寿司店，

以面目一新的法X 日系菜单为主打，

令人眼前一亮！

▲“寿司芳”的掌舵Chef Hiroki

在日本以“鬼才寿司师傅”广为人知

▲“寿司芳”全新的香港店只容纳12位客人

由Chef Hiroki主理的Omakase不受约束，

既保留了传统日本食材及做法，

又加入了独特的西式元素，

集鲜味、原始风味、香气及口感于一身。

▲牡丹虾薄切刺身由卖相至味道，

如一件艺术精品。

▲法国亚基坦鱼子酱海胆饭，

见到已口水直流。

 海外名店来到香港港开分店，

大家可能都会担心“水平是否比得上总店？”

Chef Hiroki本人虽然不会在香港坐镇，

不过他唯一的入室弟子Sugawara师傅，

会留守香港店，

延续大阪总店的创意与鲜味！ 

▲用北海道七星米做成的寿司饭，

配上炭烧鲹寿司，

味道很有层次感。

但到底如何可确保分店的质素？

对食材选料一向一丝不苟的Chef Hiroki，

每天会亲自到鱼市场拣选鲜活海产，

也会用上来自欧洲高质素食材作配搭。

香港店则会采用每天从日本即运到港的海鲜，

确保两地鲜味同出一辙。 

▲“日式帆立贝他他窝夫”是寿司芳的镇店创意之作，

多汁帆立贝与甘香鱼子酱放在一起，口感一绝！

现在香港店只提供Omakase，

十四至十八道菜的Omakase菜单，

风格大胆创新，

将寿司制作融入法国食材，

创作独一无二的美食。

大家除了能吃到大阪总店的经典菜式，

Chef Hiroki更特意为香港店创作全新菜，

至于到底是什么菜式，

就要等你到店去品尝啦~~

▲吞拿鱼渍寿司选用的是野生吞拿鱼，

滋味可想而知。

“寿司芳”大阪总店只设8席座位，

香港的寿司吧可容纳12位客人，

另设可供8人用餐的贵宾房。

室内装潢贯通了和洋特色，

贯彻日式风情与摩登格调，

特意选用了树龄二百年的桧木，

古朴优雅的气息，

带着幽香韵味。

高质素的环境，高质素的日料出品，

要想尝鲜当然要提前订位啦~~

日料爱好者不要错过喽~~

Sushiyoshi寿司芳

地址：尖沙咀金马伦道8号The Otto酒店1楼

电话：+852  2657 0280

营业时间：12nn-3pm；6:15pm—10:30pm

（星期一至日）

消费︰厨师发办Omakase晚餐（每位HK$1,980—HK$2,380），午膳（HK$650起）