香港美食推介:品尝日卖千碗「文记」车仔面!
2017-12-01 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息车仔面」老板坚持以新鲜食材回馈客人
图: 「文记爱吃车仔面, 要做老板, 文记车仔面老板黄先生 (Simon) 1998年开设第一的车仔面店, 曾转战茶餐厅及小菜馆, 最终「情归」车仔面, 落户深水埗「食街」福荣街, 扩充一街三店, 日卖千碗车仔面, 更首次获米芝莲街头小吃推介。他认为成功关键在于「好吃」, 坚持以新鲜食材回馈客人。
车仔面成行成市, 文记车仔面2010年进驻福荣街, 旋即成为热门餐馆。Simon 称, 要让客人回头吃, 最重要的是「汁水」,「不会所有食物一样道, 要有层次, 鸡翅膀用瑞士汁、牛腩用柱侯、大肠用卤水, 每样食物都有独特的味道」。
卤水猪大肠、瑞士汁鸡翅膀最受欢迎的, 大肠日卖百斤, 鸡翅膀天卖近千只, 凌晨兩、三时也有人排队光顾。
他称福荣街店铺平均月租约十万元, 不担心被加租, 因为「拿不拿米芝莲, 业主可以加租」, 他只想做好食物, 让客人开心。
来源:大公网 责任编辑:阿如
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